В развитых странах давно в широких масштабах производят и с успехом применяют микроводоросль хлореллу. Обладая целым комплексом лечебных и других полезных свойств, там она используется в пищевой, комбикормовой, фармацевтической и косметической промышленностях. Накоплен в этом отношении определенный практический опыт и на Алтае. В частности, лет двадцать назад активно брались выращивать хлореллу во многих хозяйствах края для животноводческих целей. Это давало немалый положительный эффект. Однако затем ее производство угасло. И вот теперь, в новых условиях хозяйствования, хлорелла вновь становится востребованной. Об этом рассказывает Аркадий АКИМЦЕВ, директор программы «Хлорелла» ООО «Легион-Центр», занимающегося производством активных пищевых добавок.
— Аркадий Петрович, чем, на ваш взгляд, вызван интерес к этой малютке-водоросли?
— Начну с того, что на прошедшей выставке «Алтайская нива. Алтай-Агротех-2001» я представлял нашу продукцию, давал пояснения в разделе «Кормовые добавки, ветпрепараты». Когда сказал, что у нас процесс синтезации хлореллы длится 16-18 часов, один специалист стал возражать: я, мол, восемь лет ею занимался, на синтезацию уходит свыше полумесяца. Да, по прежней технологии был такой длительный срок. Но у нас современная технология, коренным образом отличающаяся от той, ранней технологии.
В целом на выставке хлорелла вызвала большой интерес. Посетители интересовались, а каковы объемы нашего производства, как быстро мы сможем закрыть потребности хозяйств края? Такой перевод разговора в практическую плоскость радует.
Именно этот интерес, эта потребность в высокоэффективных, комплексных добавках для животноводства, пищевой промышленности и других отраслей побудили нас вплотную заняться хлореллой. Тем более, что край наш — сельскохозяйственный, продовольственный, с развитым животноводством и, соответственно, с большими мощностями перерабатывающе-пищевой промышленности, а также с лекарствопроизводящими предприятиями. Так что спрос, рынки сбыта гарантированы уже внутри края.
Взявшись за производство хлореллы, мы прежде всего ориентировались на потребности животноводства края. Весь этот процесс ведем под эгидой краевого управления сельского хозяйства. Для этой отрасли хлорелла поистине незаменима. Она является биостимулятором и благоприятно влияет на многие функции живого организма (в том числе и человека). Обладает бактерицидными свойствами, эффективна против возбудителей дизентерии, брюшного тифа, кишечной палочки и других болезней, вообще повышает иммунитет.
Хлорелла хорошо способствует усвоению каротина, нормализует обменные процессы в организме. Улучшает состав крови, оказывает противовоспалительные действия, ускоряет заживление ран. Всех достоинств и не перечислишь. Добавлю только, что в сухом веществе хлореллы 50-60 процентов приходится на белок, который содержит незаменимые аминокислоты. Любой специалист животноводческого профиля без особой сложности может определить экономический эффект от применения хлореллы по сравнению с употреблением других витаминизированных добавок.
Практически мы начали с того, что несколько лет назад обзавелись банком штаммов и возобновили производство хлореллы в ряде хозяйств края, которые когда-то ею занимались и сохранили о ней добрые воспоминания. А в этом году начали производить хлореллу сами, установив оборудование в Барнауле.
Всю производимую продукцию направляем по адресам края — на птицефабрики, в спецхозы и другие хозяйства. Причем и тогда, и до сих пор мы отдаем ее бесплатно. Не удивляйтесь. На первом этапе нам важно, чтобы как можно больше хозяйственников вспомнили о ее замечательных качествах, а те, кто не занимался хлореллой раньше, прониклись к ней уважением.
Не подумайте, что это голая благотворительность. Раскрою маленький секрет. В будущем мы будем снабжать хозяйства обрудованием для производства хлореллы, монтировать и отлаживать его, обучать и консультировать их специалистов. А в процессе производства хлореллы перейдем на новый качественный уровень — аттестуем производство для нужд пищевой промышленности и фармакологии.
В перспективе мы не будем замыкаться в рамках края. Потому сейчас свои ТУ выпускаемой продукции направляем на согласование не только в ветуправление Алтайского края, но также — для начала — в аналогичную службу соседней Новосибирской области.
— В данном случае вы ведете речь о сертификации продукции?
— Да, это один из этапов прохождения стандартизации нашей продукции, а затем — и аттестации производства. На этом пути, кстати, мы очень тесно контактируем с АНИПТИЖем, дополнительно исследуя содержание аминокислот, с краевой ветбаклабораторией — по анализу состава биомассы. И с целым рядом других учреждений.
То есть дело, как оно и должно быть, поставили на хорошую научную основу. Потребитель должен получать от нас продукцию высокого качества, отвечающую современным стандартам. Пока от наших клиентов рекламаций и жалоб не было. Убежден, что и не будет.
— У вас наверняка есть и какие-то перспективные наметки?
— Пока отрабатываем до совершенства выпуск хлореллы и увеличиваем объемы ее производства. Одновременно частью изготавливаем сами, частью закупаем комплектующие и делаем установки для производства хлореллы. Поставляем и монтируем их на местах. На очереди сейчас девять заявок из Немецкого, Бийского и других районов.
На местах интерес к хлорелле проявляется большой. К примеру, бийчане нас торопят: скорее, скорее, чтобы крайний срок — к февралю все было готово. Столкнулись мы и вот с чем. В двух хозяйствах пришлось переделывать их «самодеятельность». Это только кажется, что оборудование не очень сложное, можно его посмотреть и продублировать самим.
На деле не так. Все требует такой подгонки и нивелировки, такого точного выдерживания всех параметров технологического процесса, что кустарщиной тут заниматься не стоит, чтобы не выбрасывать деньги на ветер. Эффективнее будет обратиться сразу к нам. Тем более, что в нашем коллективе работают известные специалисты-микробиологи, имеющие как солидную научно-теоретическую подготовку, так и богатый практический опыт. Для желающих — контактный телефон (он же факс) в Барнауле: 75-48-49. Что же касается заявок, то при их наплыве мы намерены в ближайшее время объявить тендер на поставку нашей продукции и монтаж оборудования. Заключать договора будем в первую очередь с теми, кто раньше обратится и будет наиболее подготовлен.
А планы, конечно, есть и текущие, и дальние. Повторю, что в ближайшей перспективе пройдем процесс стандартизации продукции и аттестации производства для пищевой промышленности, а затем и для фармакологии. В ряде стран хлореллу применяют в пищевой промышленности при изготовлении паштетов, овощных блюд, супов. Добавка ее к хлебу повышает его биологическую ценность на 40 процентов. Хлореллу полезно вводить в пищевой рацион больным сердечно-сосудистыми и желудочными заболеваниями, людям с ослабленной потенцией. Она ускоряет регенерацию костного мозга. Впрочем, о достоинствах хлореллы можно говорить долго.
